Vous prendrez bien une petite glace artisanale ? Une crêpe ? Une gaufre ? Un milk-shake ? Rendez-vous au tout nouveau Paloma, au cœur du village, rue de l’Église.
Intérieur cosy façon salon de thé, terrasse avec vue sur le nouveau Centre d’art, choisissez votre place. Ici les pauses sont réconfortantes, alléchantes, parfois surprenantes, et de qualité !
« Nous privilégions les bons produits, locaux, bios, naturels… » confie Éric Benouari, le propriétaire. En effet, à la carte la limonade bio vient de Grasse, tout comme le Kombucha (boisson fermentée en vogue). Les smoothies existent en version vegan et les mochis glacés inspirés des pâtisseries japonaises sont 100 % naturels et fabriqués à La Ciotat. Quant aux savoureuses glaces, elles sont made in Côte D’azur par un des rares maîtres artisans glaciers du territoire, et se déclinent en plus d’une vingtaine de parfums !
Le goût de la qualité
Une philosophie qualitative déjà mise en œuvre au Pablo ( ex – bar tabac Fontenoy), quelques mètres plus loin, où l’on retrouve du café bio, des produits frais ou encore des cocktails de compétition réalisés par un vrai spécialiste. Pablo est le premier établissement qu’Éric a repris à Mougins, l’an dernier. « Je suis commerçant dans l’âme et j’avais plusieurs affaires sur Paris. J’ai découvert la Côte d’Azur où j’ai une maison, et je suis arrivé à Mougins par hasard, invité par des amis à la Brasserie de la Méditerranée. J’ai perçu de suite le potentiel de Mougins qui est pour moi un véritable trésor. Le Fontenoy était à reprendre, j’y suis allé, j’avais déjà une expérience de buraliste. Mais outre le tabac, j’ai gardé tout en le modernisant l’esprit troquet de village, offrant là-encore des produits de qualité, une petite restauration 7 jours sur 7. La formule a bien pris mais on nous demandait des dizaines de fois par jour si nous faisions des glaces. D’où cette nouvelle proposition au Paloma, pour répondre à un besoin. Nous nous voulons complémentaires de tous les autres restaurants et établissements du cœur de village. L’idée est de proposer un maximum de services aux Mouginois et touristes, tout en cohabitant harmonieusement tous ensemble. »
Le bien vivre ensemble, voilà une valeur chère à Éric qui, outre ses activités de commerçant, s’implique avec ferveur dans « La journée internationale du vivre ensemble en paix » qui a lieu chaque 16 mai dans plus de 50 pays grâce à l’action de 500 acteurs. Afin de soutenir cette journée, et d’illustrer « ce même air que nous respirons tous », il a même créé une entreprise de parfums 100% naturels en collaboration avec la parfumerie grassoise M. Micaleff… Les parfums vivre ensemble
► Paloma : ouvert 7/7, 10h-19h et plus tard en été. 7-9 rue de l’Église
► Pablo : ouvert 7/7, 8h-23h. Pl. du Commandant Lamy.
